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　　一日三餐不吃零食生*首先在于营养。营养是健康之本，没有营养就没有健康，营养不良或营养过剩就会*病丛生。生病时不仅要吃药，而且要加强营养，病再重，只要吃得下，就有希望；病再轻，吃不下，就麻烦了。
　　“人是铁，饭是钢”。营养是保证人体健康的物质基础，人体器官的功能和组织的正常代谢，依赖着必需的营养。营养对预防、*除亚健康，从亚健康状态中走出来，走向健康，起着举足轻重的作用。营养好的人就健康，有一些人40岁不到却表现出虚弱，容易疲劳、感觉迟钝；有一些人，年过八旬仍像“年轻人”。因此，可以这么说，决定生*生理性或机能衰老程度，在某种意义上说取决于营养状况。也就是说，吃得下才健康。那么，我国居民目前营养状况怎么样呢？
　　回顾解放50年来，膳食营养大致经历了两个阶段。*一阶段是解放*党的十一届三中全会，历时将近30年。在这段时间里，物质供应贫乏，居民只求温饱，卫生行政部门的工作重*放在以防治肠道传染病为主的食品卫生工作上，还顾不上营养*健的问题。第二阶段是党的十一届三中全会以来，尤其是进入90年代以来，居民从温饱走向小康，一个显著变化是物质供应丰富，食品供应应有尽有，可是，由于营养知识普及还相当贫乏，居民中“营养盲”普遍，营养过剩与营养不足依然危害着我国居民健康。
　　那么，营养是不是越多越好呢？据营养学家研究认为，营养素少了不行；多了则有“毒”。
据调查，目前现代都市人营养存在着两多(即热量多、盐多)、三少(钙少、铁少、饭越吃越少)的严重问题，这是现代都市人的健康一大障碍。据调查，有不少人，早晨一上班就提不起精*来，疲乏，注意力不能集中，动不动就心跳、气急，且容易*风感冒。反复检查就是查不出个所以然，服药无效。其实这是营养不良、热量不足的典型亚健康表现。只有从营养入手，才能解决问题。还有一种人，今天吃东家，明天吃西家，热量太多，以致肥胖、高血脂、高血压、高血糖、冠心病……如不从营养开刀，再好的医生、再好的药，也无济于事。
　　那么怎样才能符合人体的营养需要呢？营养学家认为，人是杂食动物，只有均衡适量营养，才能符合人体的生理需要。所谓均衡适量，就是样样都吃，做到一日三餐饮食中各种营养素都有；均衡，就是要求各种营养素要保持一定比例，不能有的多，有的少；适量，就是要求各种营养素的数量，既不要欠缺，又不要过量。这三条原则说起来容易，做起来却不那么简单。作者根据现代营养学理论和中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》，结合日常生活，编写了一般居民的“健康膳食十则”，可供读者参考。
健康膳食十则
　　1.每人每天一瓶奶。
　　2.每人每天一只蛋。
　　3.每周餐桌上*少有一顿海鱼。
　　4.增加豆与豆制品摄入量。
　　5.鸡肉、鸭肉代替猪肉。
　　6.每人每天*好吃500克蔬菜。
　　7.菌菇类食品要纳入膳食结构。
　　8.淡些，淡些，再淡些。
　　9.控制高糖、高脂饮食。
　　10.饭要吃饱。